為牢牢守住食品安全這道防線(xiàn)，進(jìn)一步加強配餐公司食品安全監管，確保廣大消費者飲食安全，近日，高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局深入轄區配餐企業(yè)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項檢查。

對食品留樣情況進(jìn)行檢查

檢查配送過(guò)程盛放容器、食品包裝、標注信息情況

進(jìn)一步強化了配餐企業(yè)從業(yè)人員的食品安全管理意識

在烏魯木齊大管家餐飲管理有限責任公司和新疆聚鑫成餐飲管理有限公司，執法人員對兩家配餐企業(yè)從業(yè)人員健康管理培訓制度、原材料進(jìn)貨查驗貯存制度、餐飲加工過(guò)程管控制度、食品安全風(fēng)險自查制度、食品安全事故應急處置預案等進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)對集體配送過(guò)程盛放容器、食品包裝、標注信息情況，配餐運送車(chē)輛、車(chē)箱、配送箱情況，食品留樣情況，餐具清洗消毒情況等進(jìn)行了詳細檢查。

對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，執法人員提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況，要求企業(yè)進(jìn)一步加強食品安全責任意識，落實(shí)食品安全管理制度，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗制度，留存各類(lèi)食品原材料的索證索票；嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的規定把控員工的衛生健康情況和餐食加工的安全；按時(shí)間、數量做好留樣；把控好餐食出餐溫度和運餐車(chē)輛的消殺工作，通過(guò)嚴把食材采購關(guān)、驗收關(guān)、加工關(guān)、配送關(guān)，筑牢食品安全防線(xiàn)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)者表示將嚴格按照相關(guān)規定，規范經(jīng)營(yíng)，嚴守安全底線(xiàn)。

通過(guò)此次配餐公司食品安全專(zhuān)項檢查，有效排除了配餐公司食品安全隱患和風(fēng)險，幫助企業(yè)進(jìn)一步增強了食品安全意識和責任意識，提高了食品安全管理水平。高新區(新市區)市場(chǎng)監督管理局食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)監督管理科科長(cháng)丁哲表示，下一步，該局將繼續加大對配餐公司食品安全監督檢查力度，不定期開(kāi)展暗訪(fǎng)檢查，牢牢把住食品安全源頭，持續保障廣大消費者“舌尖上的安全”。

來(lái)源：文/圖 區市場(chǎng)監督管理局 李雪/茍浩楠

編輯：姬婷婷

審核：于國偉