春節臨近，年夜飯預訂越來(lái)越火。高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局拉網(wǎng)式排查“年夜飯”供餐單位，針對承辦年夜飯的餐飲企業(yè)進(jìn)行食品質(zhì)量和餐飲衛生情況進(jìn)行專(zhuān)項檢查。

檢查現場(chǎng)

1月29日，在長(cháng)福宮餐飲管理有限公司長(cháng)春南路店，高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局邀請烏魯木齊海關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員一起對購進(jìn)的食材及熟食進(jìn)行檢測。

在該酒店后廚，市場(chǎng)監督管理局和海關(guān)工作人員對食品原材料采購進(jìn)貨票據、食品加工制作、餐飲具消毒、食物留樣、環(huán)境衛生、從業(yè)人員健康情況、疫情防控措施、進(jìn)口冷鏈食品管控等方面進(jìn)行了細致的檢查。食物取樣后，烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心檢測人員在安全快速檢測車(chē)上進(jìn)行專(zhuān)業(yè)快速檢測。

長(cháng)福宮餐飲管理有限公司長(cháng)春南路店行政總廚馬西峰說(shuō)，該店在食品和原材料購進(jìn)儲存、烹飪加工和餐飲具消毒等都嚴格落實(shí)相關(guān)要求，如對原材料供應商要求各類(lèi)資質(zhì)齊全、食品操作間每日進(jìn)行三次紫外線(xiàn)消毒、餐具通過(guò)高溫消毒等，從原材料、操作過(guò)程等各個(gè)環(huán)節保證消費者享受到干凈衛生的美食。

高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局前期先對年夜飯承接單位進(jìn)行了一次摸排，全區大概有51家承接年夜飯的單位（酒店）。

高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)監督管理科科長(cháng)丁哲說(shuō)，此次抽查活動(dòng)的內容主要包括夜飯酒店食材的采購、餐具的消毒以及生食熟食是否區分加工等。此外，為了加強監測的精準性和靶向性，活動(dòng)還配備食品安全快速檢測車(chē)和專(zhuān)業(yè)檢測人員，以便對采樣食品進(jìn)行快速篩查，高效解決食品安全隱患，最大程度確保春節期間老百姓的餐桌安全。

春節將至，各類(lèi)聚餐活動(dòng)將會(huì )增多。市場(chǎng)監管部門(mén)也提醒廣大消費者，外出就餐時(shí)要提高食品安全意識，選擇證照齊全、環(huán)境衛生狀況良好、量化分級等級較高的餐飲單位，就餐后注意索取發(fā)票等憑證。如遇到食品安全問(wèn)題，可撥打12315熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報。

來(lái)源：文/圖 烏魯木齊晚報 記者 牟敏 實(shí)習生 毛雨馨

視頻 烏魯木齊廣播電視臺 記者 丁源