2022年4月11日，我局接收到國家食品安全抽樣檢驗信息系統的不合格食品核查處置信息，涉及我轄區2家餐飲服務(wù)單位（幼兒園），現將不合格食品核查處置情況通告如下：

一、烏魯木齊市高新區（新市區）點(diǎn)石·尚慧私立幼兒園使用的餐碗(復用餐飲具)

（一）抽檢基本情況

2022年3月22日，新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院受烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區（新市區）市場(chǎng)監督管理局委托對高新區（新市區）點(diǎn)石·尚慧私立幼兒園使用的餐碗(復用餐飲具)進(jìn)行抽樣檢驗。2022年4月7日出具了《檢驗報告》，檢驗結論：“經(jīng)抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論不合格”，檢驗項目：陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)，標準指標：不得檢出，實(shí)測值：0.036mg/100cm2。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況

2022年4月11日我局執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，啟動(dòng)核查處置，并下達了《責令改正通知書(shū)》，責令當事人分析查找原因，提交整改報告?，F場(chǎng)檢查發(fā)現當事人的后廚清洗池齊全，所使用的餐具從感官判斷無(wú)異常。

（三）對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況

經(jīng)調查，當事人的餐具主要是自主清潔，經(jīng)當事人自述是由于清洗時(shí)員工操作不仔細，導致洗滌劑殘留超標。

當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第（五）項的規定，構成使用不清潔餐具的行為。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，決定對當事人給予警告的行政處罰。

當場(chǎng)行政處罰決定書(shū)文號：烏高（新）市監食當罰〔2022〕7號

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況。

當事人分析該餐具抽檢不合格是由于清洗過(guò)程把控不嚴所致，當事人針對此次抽檢不合格做了以下整改：1.對餐具清洗過(guò)程進(jìn)行強化，嚴格執行1泡2洗3清4洗碗機再次高溫紫外清洗消毒后，貯存在消毒柜，每日出餐擺臺前，先將擺放餐具臺面進(jìn)行擦拭消毒后，直接擺放餐具，少擺勤添加。2.餐具要保證消毒時(shí)間必須在30分鐘以上，做好餐具消毒記錄。3.餐具清洗消毒后應做到表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)藥液殘留，符合衛生要求。4.將組織員工對《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行學(xué)習，強化后廚負責人的崗位職責，并對餐具消毒設立專(zhuān)崗專(zhuān)人負責制，建立餐具清洗制度，以便后續監管。5.嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》執行，杜絕此類(lèi)事件再次發(fā)生。在以往的清洗流程中再增加一道清水過(guò)濾的工序，保證復用餐飲具完全洗凈。

二、烏魯木齊市高新區（新市區）睿聰·小哈佛新港私立幼兒園使用的餐碗(復用餐飲具)

（一）抽檢基本情況

2022年3月21日，新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院受烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區（新市區）市場(chǎng)監

督管理局委托對高新區（新市區）睿聰·小哈佛新港私立幼兒園使用的餐碗(復用餐飲具)進(jìn)行抽樣檢驗。2022年4月11日出具了《檢驗報告》，檢驗結論：“經(jīng)抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論不合格”，檢驗項目：陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)，標準指標：不得檢出，實(shí)測值：0.027mg/100cm2。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況

2022年4月14日我局執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，啟動(dòng)核查處置，并下達了《責令改正通知書(shū)》，責令當事人分析查找原因，提交整改報告?，F場(chǎng)檢查發(fā)現當事人的后廚清洗池齊全，所使用的餐具從感官判斷無(wú)異常。

（三）對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況

經(jīng)調查，當事人的餐具主要是由于清洗時(shí)工作人員缺乏責任心，操作不仔細，導致洗滌劑殘留超標。

當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第（五）項的規定，構成使用不清潔餐具的行為。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，決定對當事人給予警告的行政處罰。

當場(chǎng)行政處罰決定書(shū)文號：烏高（新）市監食當罰〔2022〕10號

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況。

當事人分析該餐具抽檢不合格是由于清洗過(guò)程把控不嚴所致，當事人針對此次抽檢不合格做了以下整改：1.更換洗滌用品供貨商，嚴把洗滌用品質(zhì)量關(guān)；2.增加開(kāi)水器，對清潔后的餐具進(jìn)行開(kāi)水浸泡流程。

　　　烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區（烏魯木齊市新市區）

                市場(chǎng)監督管理局

                2022年6月29日