高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局

關(guān)于不合格食品核查處置情況的通告

（2024年第2號）

一、新疆藏盼食品有限公司的生產(chǎn)不符合食品安全標準的大肉茴香水餃（速凍食品）

2023年11月20日新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院受新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監督管理局委托對高新區（新市區）百園路毛氏干果店銷(xiāo)售的大肉茴香水餃（速凍食品）進(jìn)行了抽檢，不合格樣品的標的生產(chǎn)企業(yè)為新疆藏盼食品有限公司，抽樣基數：4袋，抽樣數量：2袋，樣品單價(jià)：28元/袋，2023年12月6日出具了《檢驗報告》，檢驗結論：經(jīng)抽樣檢驗，過(guò)氧化值（以脂肪計）項目不符合GB 19295-2021《食品安全國家標準速凍面米與調制食品》要求，檢驗結論為不合格。檢驗項目：過(guò)氧化值（以脂肪計）g/100g，實(shí)測值：0.62g/100g，標準指標：≤0.25g/100g。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況

2023年12月8日，執法人員將《檢驗結果告知書(shū)》《檢驗報告》送達給當事人，當事人對檢驗結果無(wú)異議?，F場(chǎng)下發(fā)《責令改正通知書(shū)》，責令立即停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品，同時(shí)分析查找原因，提交整改報告和情況說(shuō)明。截至檢查之日止，不合格食品已全部售罄，并啟動(dòng)召回機制，截至目前未收到召回的不合格食品。

（三）產(chǎn)品來(lái)源追溯、對食品經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況

經(jīng)查，生產(chǎn)該批次大肉茴香水餃的主要食品原料面粉、大肉（凍豬精膘）、清油和調味品，當事人能提供供貨商的營(yíng)業(yè)執照，進(jìn)貨票據和除凍豬精膘檢驗報告以外的其他食品原料的檢驗報告。通過(guò)生產(chǎn)制作成品后的新鮮水餃放置-35°的速凍庫進(jìn)行冷凍，后打包后放置-18°至-20°的成品冷庫進(jìn)行儲存，通過(guò)查看2023年04月14日生產(chǎn)大肉茴香水餃（速凍食品）的產(chǎn)品投料記錄，入庫記錄和出庫記錄，該批次食品共生產(chǎn)71.4kg，其中1kg放置企業(yè)成品冷庫留樣，以18元/kg的價(jià)格對外銷(xiāo)售，至2023年5月14日左右全部銷(xiāo)售完畢，按銷(xiāo)售價(jià)格計算貨值金額1285.2元，違法所得1285.2元。其中2023年5月2日銷(xiāo)售給高新區（新市區）百園路毛氏干果店5kg該批次水餃，銷(xiāo)售時(shí)提供了該批次水餃的檢測報告。我局執法人員對當事人的生產(chǎn)設備、設施（冷庫）維護保養記錄進(jìn)行檢查，當事人未能提供生產(chǎn)設備清洗消殺、冷庫的溫度及維修保養記錄，購進(jìn)的農產(chǎn)品大肉（凍豬精膘）也未能提供檢測項目含有過(guò)氧化值的檢驗證明文件，當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規定，構成經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品的行為。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款和第二款的規定，我局對當事人處罰如下：一、沒(méi)收違法金額1285.2。二、罰款10000元。罰沒(méi)款合計11285.2元。

《行政處罰決定書(shū)》文號： 烏高（新）市監罰〔2024〕4號  

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況

當事人自查分析不合格的原因系一是購進(jìn)大肉（凍豬精膘）未履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，二是生產(chǎn)設備、設施未定期清洗，消毒并做好記錄。針對以上問(wèn)題提出以下整改措施：一是將過(guò)氧化值的指標和生產(chǎn)設備設施的清洗消毒記錄列入企業(yè)風(fēng)險清單中，作為周排查，月調度的工作內容。二是嚴把采購關(guān)，查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。三是加強對食品的出廠(chǎng)檢測，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

烏魯木齊高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局

2024年2月28日

附件：行政處罰決定書(shū)烏高（新）市監罰【2024】4號(1).pdf