新華社北京12月30日電題：保障在校學(xué)生“舌尖上的安全”——國家市場(chǎng)監管總局有關(guān)負責人解讀校園食品安全管理新舉措

新華社記者 趙文君

“具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐?！眹沂袌?chǎng)監管總局有關(guān)負責人介紹，國家市場(chǎng)監管總局等部門(mén)近日聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)主體責任強化校園食品安全管理的指導意見(jiàn)》，意見(jiàn)將強化校園食品安全管理的長(cháng)效機制，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校及幼兒園、供餐單位落實(shí)食品安全主體責任，力求從根本上解決校園食品安全問(wèn)題，保障在校學(xué)生“舌尖上的安全”。

中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐

這位負責人介紹，意見(jiàn)有兩大亮點(diǎn)，一是具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。二是非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內設置食品小賣(mài)部、超市，已經(jīng)設置的要逐步退出。

因片面追求經(jīng)濟利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)的食堂，容易放松食品安全管理?！霸诒O管執法中，發(fā)現了因為主體責任不落實(shí)，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問(wèn)題?！边@位負責人說(shuō)，為有效有力防范此類(lèi)安全風(fēng)險，意見(jiàn)要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。

為推動(dòng)中小學(xué)生、幼兒養成健康飲食習慣，通過(guò)正餐攝入營(yíng)養所需，防止片面依賴(lài)零食，意見(jiàn)要求，非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內設置食品小賣(mài)部、超市。

整治校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品

校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品一直是學(xué)生家長(cháng)們的揪心事、煩心事。這位負責人說(shuō)，為解決這些問(wèn)題，意見(jiàn)明確規定，對學(xué)校周邊用房有管理權限的學(xué)校，不得將周邊用房租借給無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)人或單位。同時(shí)，強化行政執法與刑事司法銜接，行政監管部門(mén)及時(shí)向公安機關(guān)移送涉嫌犯罪的食品安全案件，公安機關(guān)嚴厲打擊學(xué)校及周邊食品安全犯罪行為。

“意見(jiàn)對校外供餐單位食品安全管理提出新要求?！边@位負責人介紹，一是注重強化人員培訓、提高食品安全素養，定期參加食品安全培訓考核，每周進(jìn)行一次集中學(xué)習，掌握食品安全法律法規要求。二是注重食品安全風(fēng)險防控，要求供餐單位每周開(kāi)展食品安全自查，發(fā)現食品安全問(wèn)題和隱患，立即采取整改措施，確保整改到位，并向屬地市場(chǎng)監管部門(mén)報告。

將校長(cháng)陪餐制落到實(shí)處

目前，學(xué)校和幼兒園正在全面實(shí)行校長(cháng)陪餐制。意見(jiàn)在總結地方實(shí)踐經(jīng)驗的基礎上，對校長(cháng)陪餐制提出了新的細化要求，推動(dòng)學(xué)校和幼兒園將校長(cháng)陪餐制落到實(shí)處。

這位負責人介紹，意見(jiàn)明確了陪餐工作的具體內容，要求陪餐人員對飯菜進(jìn)行客觀(guān)評價(jià)，對食堂環(huán)境衛生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督，做好記錄。要求對陪餐中發(fā)現的和學(xué)生反映的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險隱患立即整改，并對整改結果進(jìn)行復核。

目前，我國學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過(guò)90%。這位負責人介紹，意見(jiàn)提出，提高校園食品安全監管效能，要求市場(chǎng)監管、教育行政部門(mén)積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，隨機抽查供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全狀況，主動(dòng)查找、發(fā)現供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險隱患。

“強化校園食品安全社會(huì )共治的一支重要力量就是廣大學(xué)生家長(cháng)?！边@位負責人介紹，積極吸納家長(cháng)委員會(huì )代表參與學(xué)校食品安全例行檢查，是強化校園食品安全社會(huì )共治的一種重要的方式創(chuàng )新。意見(jiàn)要求，具備條件的中小學(xué)和幼兒園應建立完善相關(guān)制度，明確檢查內容、檢查頻次等。

責任編輯：劉楊

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轉載時(shí)間：2020/1/2

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